蕪湖毅豐達餐飲管理有限公司

食堂承包是近年來興起的一種創業方式。是一種為所有單位和企業提供服務管理的承包模式。食堂承包經常面臨很多問題，不注意容易造成重大責任事故。因此，在承包食堂之前，你必須了解一些預防措施。

1、實行化管理所有行政銷售人員都是經過長期培訓的干部，善于與客戶溝通，業務能力強。企業制度化管理，在實施經濟責任考核的同時，內部營銷使員工滿意，外部營銷使客戶滿意，達到“雙贏”的效果。

2、食堂承包必須有成功的食堂管理模式，無論食堂管理模式是否有成功的食堂管理模式，都要對內容進行重點評價，所以食堂管理評論并提供管理模式，并實地考察了隱藏實際結果的管理。

近年來，學校食堂的食品安全問題頻發；引起了社會的廣泛討論，因為食品問題頻發，國家機構在范圍內開展了學校食堂安全核查工作。餐飲服務業是發生食物中1毒蕞為集中的行業，因為這種即食加工即時消費的方式，使餐飲食品無法做到經檢驗合格后再食用，這意味著食堂中存在著食品安全的風險更高。今天，我們就來說說在食堂承包中如何避免食品安全問題。

1、食品源頭污染，這是食品生產經營活動蕞常見的食品安全風險及危害。如農產品中的農1藥殘留，半加工食品中的添加劑使用，原材料是否霉變、混有異物等問題。

2、操作區域內機器設備類的操作規程、運行及維修保養。如有些機器的使用時間年限較長，配件磨損嚴重，設備巡檢巡查不到位等，都增加了餐飲業的安全隱患。

3、餐飲從業人員的食品安全意識。如個別人員不嚴格按操作規程操作，餐用具使用前未洗凈和消毒，未煮熟煮透等，加工環節未把好關都會產生危害因素。

團餐配送公司小編給大家介紹下粉蒸肉怎么做才不干1、用的肉偏瘦

人都注重身材，現在都喜歡吃瘦肉，欠油水,尤其下面墊菜的,會吸油，現在很少吃肥肉，因為肥肉吃著會發胖，肉要用肥三瘦七的，偏瘦的肉用米粉裹，就會很干，這時候可以適當加點油或者水，或者蒸到快熟的時候要灑籠，就是灑點水再繼續蒸，就可以米粉肉看起來更潤滑，更酥軟!

2、蒸煮的時間不夠長

不管你的米粉如何，如果你蒸煮的時間不夠長，讓米粉吸透水膨脹,然后再蒸,就不會干了，時間要蒸的越長越好.至少要四十五分鐘以上

3、換一種鍋

不要用蒸鍋，蕞佳方式用高壓鍋。鎖水肉更嫩，高壓鍋肯定廚房有。高壓鍋可依次放藕塊，芋頭塊，五花肉。下層吸油且保持肉不直接粘鍋底